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监管超市散装食品安全刻不容缓
http://www.jxnews.com.cn   2006-11-25 21:50   编辑: 黎中元
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  文/李六合

  近段时间,食品卫生安全频频出事,“红心鸭蛋”风波未平,多宝鱼药物残留超标事件又起。就算牙好,胃口也未见得就好——谁知盘中餐,粒粒从何来?现在我们对任何一类食品安全性的信任度正越来越低,“红心鸭蛋”、多宝鱼可以不吃,可我们几乎天天从超市购买食品,真担心什么时候也会吃出问题。因为超市散装食品安全问题比较突出,特别是很多洋超市也问题不断,虽然媒体经常曝光,可一直很难解决,超市散装食品安全让消费者心有余悸。

  如今,无论你走进哪家超市购物,就不难发现其所销售的散装食品存在以下严重的卫生安全隐患:首先是二次污染严重。无遮盖敞卖现象突出,尤其是不用清洗即可加工的散装食品普遍无遮盖;散装食品直接暴露在空气中,容易滋生细菌,发生水分蒸发、干裂、油脂氧化、酸败等现象;其次是散装食品无标识或标识不全,没有标注生产日期和保质期。一些超市里的散装水饺、汤圆、熟食等没有生产日期,摆了多久也没人知道;这不仅侵犯消费者的知情权,还可能导致不合格食品流向餐桌。第三是有的食品偷换概念、混淆视听,将要求注明的“生产日期”私自改为“包装日期”。使得一些不新鲜、甚至过期的食品换个“马甲”便有了重新上柜的可能。第四内在质量差。比如一盒800克的普通品牌水饺能卖到七八元,散装水饺售价却低至五六元,而同样重量的名牌水饺在市场上要卖到十五六元。事实上,这一差距是由水饺馅料的不同造成的。一些冷冻食品生产企业为降低成本,用一些劣质肉和蔬菜做原料,企图蒙骗消费者。而为了加强水饺的口感,有的厂商往馅里添加大量味精,甚至超出正常标准的5~7倍,而这些对于普通消费者来说,根本无法鉴别。第五超市速冻食品储存温度不少没有达到国家规定的零下18摄氏度的标准,很容易导致速冻食品的保质期缩短和霉菌超标,人食用霉菌超标的食品后,会引发霉菌性肺炎和过敏性支气管炎等疾病。而这一切,都是消费者很难知道和了解的。第六就是超市管理缺位,许多食品销售人员本身就不具备散装食品销售卫生知识,超市自身监管不严格;散装食品柜台销售人员穿戴不规范现象突出,不按规定穿制服、戴口罩。

  由国家卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》早在2004年1月1日就开始实施,可时至今日,许多超市的防范仍行同虚设。散装食品卫生安全事关重大,它关乎着成千上万老百姓的健康问题,食品安全也事关和谐社会的构筑。所以加强对超市散装食品安全的监管,依据《规范》要求一一落实,已是刻不容缓。

来源:( 大江网 )
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